MESOLA
L'origine del nome è riconducibile a media insula, cioè in mezzo all'isola, o, secondo altre fonti, a mensola, ovvero piccola mensa, o ancora a mensa, cioè luogo soprelevato.
Anticamente infatti Mesola era un'isola, un luogo posto più alto, emerso dai detriti depositati dal Po durante le alluvioni.
Il piccolo centro sorge ai limiti del Gran Bosco della Mesola, una delle ultime e più importanti testimonianze delle antiche formazioni forestali che si sviluppano lungo il litorale adriatico attorno al I sec. d.C.
La presenza nel Delta del Po di grandi corsi ricchi d’acqua in ogni stagione determinò, dal XV secolo, la diffusione in tutto il territorio e nel mesolano di uno degli alimenti simbolo delle zone umide del fiume: il riso (Oryza sativa). Ancora oggi il riso viene coltivato in tutto il Delta, specialmente nella zona di Mesola.
La nuova coscienza alimentare e la crescente attenzione per prodotti sani biologicamente ha fatto aumentare l’interesse verso questo alimento, una volta venduto dagli speziali a caro prezzo, come una medicina da prescrivere a malati, vecchi e bambini in quanto facilmente digeribile.
Divenne poi un alimento popolare, tanto che fino a un secolo fa tutte le minestre della Valle Padana erano a base di riso. Nel mesolano vengono coltivate due varietà di riso: il Vialone nano ed il Carnaroli. Per la sua prerogativa di accoppiarsi agli alimenti più eterogenei e di assorbire tutti gli intingoli, può facilmente essere cucinato o abbinato a piatti a base di carne, pesce o verdura.
L’avvenimento più caratteristico del paese di Mesola è la Festa dell’Asparago, che si svolge alla fine di aprile.
L’asparago verde (Asparagus officinalis) ha trovato nel territorio ferrarese, ed in particolare nei terreni sabbiosi del Delta del Po, il proprio ambiente ideale tanto da divenire una delle coltivazioni di maggior pregio e diffusione.
La sagra dell’asparago di Mesola è una ricorrenza che ha origini molto antiche. Nel 1991 nasce la vera e propria “Sagra dell’asparago di Mesola”, quale mezzo per promuovere i prodotti tipici locali (asparagi, vongole, anguilla, zucca) e per far conoscere le bellezze artistiche e naturali del territorio.
Nel tempo la manifestazione ha assunto i caratteri di una vera fiera commerciale, con stand gastronomici che offrono assaggi gratuiti dei prodotti tipici locali, accompagnati dai vini D.O.C. del Bosco Eliceo. Il programma dell’iniziativa include escursioni naturalistiche gratuite, con guida turistica, nelle zone del territorio che fanno parte del Parco Regionale del Delta del Po.
Segue a questa festa, a fine maggio e inizio giugno, la manifestazione musicale intitolata Concerti in Castello realizzata all’interno del Castello di Mesola. Il mercato paesano si svolge di sabato.
Ricette tipiche di Mesola
- RISOTTO CON ASPARAGI E ZUCCA
- CROCCHETTE DI RISO CON ASPARAGI